香川といえばうどん王国!!>地元民が知る隠れた名店「家康」

<家康>
うどん好きの間では隠れた名店で結構有名です。
名前からしてうどん屋とは思えず
店内に入るとさらに思えません。
昔の喫茶店のような店内でうどん屋か
どうか確かめてしまいます。

さてうどんですがここは元祖かえしうどんが凄く美味しいです。
通常、うどんのだしはその日の朝か
前日から作っているのが一般的ですが
かえしとは、
醤油をはじめ様々な素材を半年以上瓶に入れて寝かせます。
こうすることで醤油の角が取れた
美味しさが凝縮されるそうです。

このかえしを白だしで割ったのがかえしうどんになるのです。
結構手間が掛かるので最近ではかえしを作っている所は少なく
貴重なお店です。
流石名物になるだけはあり出汁の甘さが
丁度良くて最後の一滴まで飲みきれる美味しさです。
うどんも美味しくて32層からなる

手打ちうどんは減塩もされている為
すごくあっさりしていて身体にも健康です。
また、稲荷寿司がひそかに人気で家庭的な味がします。
http://www.j-tradenet.com/ieyasu/

 

香川といえばうどん王国!!

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