香川といえばうどん王国!!>釜玉うどんの美味しい食べ方！

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＜釜玉うどんのおいしい食べ方＞
釜玉うどんは醤油うどんをアレンジしたもので
茹でたうどんに新鮮な生卵を絡めて食べます。
醤油は生醤油を使いますが最近では
釜玉うどんの人気の凄さから専用の醤油が開発されています。

よく冷たいうどんに卵を入れて絡めたものを
釜玉うどんとしてメニューに乗せている
お店がありますが間違いで卵を絡める意味がありません。
熱いうどんに絡めることで卵が半熟状態になり美味しいのです。
香川県内のうどん屋でも釜玉うどんという
メニューは無くても卵だけは殆どのお店が
常備しており自作で食べる事が出来ます。

食べ方はうどんが冷えてしまうと意味がないので
運ばれてきたら直ぐに混ぜて絡めてください。
そうしないと黄身と白身が分離してしまい美味しくありません。
釜玉うどんの事を分かっているお店では
器の温度でうどんの温度が変化する事を分かっているので
事前に温めてくれています。

混ぜ終わったら醤油をかけてネギなどを乗せて食べます。
実は釜玉うどんは元々あったメニューではなく
お客さんの間でブームになった食べ方が浸透しメニューに
なったそうです。